Por si no lo sabían, cada 10 de febrero se solemniza el Día Mundial de las Legumbres, jornada convocada en diciembre de 2018 y celebrada por primera vez en 2019. Incluso, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) junto con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha promovido la importancia de las legumbres desde el 2016.
Posteriormente, el mismísimo 2016 fue conocido como el Año Internacional de las Legumbres. Desde aquel momento, estos queridos alimentos han empezado a ganar mayor protagonismo en el mundo. En Chile, dentro de los más consumidos destacan las lentejas, porotos, garbanzos, arvejas, y muchos más.
