El reconocido neurocirujano Jonathan J. Rasouli, de Northwell Health en Nueva York, ha compartido su receta favorita para fortalecer la memoria y prevenir la demencia: un tazón de quinoa al estilo mediterráneo. En una publicación, el especialista detalló que esta preparación no solo es sencilla y atractiva, sino también un verdadero aliado para el cerebro. La quinoa, rica en magnesio, ayuda a reducir el estrés, mientras que ingredientes como tomates cherry, aceite de oliva y palta combaten la inflamación y el estrés oxidativo, principales causantes de la pérdida de memoria y la fatiga cerebral.
El plato combina alimentos que destacan en la dieta mediterránea, conocida por sus beneficios para la salud cognitiva. Rasouli recomienda preparar la base con quinoa cocida y añadir en capas pepinos, nueces, queso, palta y un toque de hierbas frescas con aceite de oliva. Estudios como el del European Journal of Nutrition refuerzan la relevancia de estos ingredientes, destacando que el consumo elevado de magnesio puede reducir significativamente el riesgo de demencia.