Hoy el No-tricionista trae el Sándwich favorito por todos los chilenos, muchos lo pidieron y el lo trajo.
¡Sándwich de potito!
Ingredientes:
- 1 tripa gorda
- Guatitas (así es, las tripa y las guatitas son las estrellas aquí)
- 4 cuartos de cebolla
- 3 dientes de ajo
- Zanahorias, cortadas en trozos
- Agua fría
- Longanizas (¡no podemos olvidarlas!)
- Aceite (un poco de aceite de oliva o vegetal)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Orégano (sí, ese toque mágico)
- Comino (un poco de especias nunca está de más)
- Merkén (dale un toque picante)
- Marraquetas (¡el pan chileno auténtico!)
- Pebre chileno (opcional, pero altamente recomendado)
PREPARACIÓN
1. En una olla grande, pon las tripas gordas, las guatitas, los cuartos de cebolla, los dientes de ajo y los trozos de zanahoria. Cubre todo con agua fría y ponlo a hervir a fuego alto. Luego, baja el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 40 minutos. ¿La señal de que está listo? Las carnes estarán tiernas. Saca todo de la olla, córtalo en tiras delgadas y guarda tanto la carne como el caldo. ¡Aquí es donde empieza la magia!
2. En una olla mediana, coloca las longanizas y cúbrelo con agua fría. Hierve a fuego medio-alto durante 8 a 10 minutos y luego escúrrelas. Resérvalas para más tarde. Las longanizas son como las estrellas invitadas en esta fiesta.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla picada, el ajo picado y la zanahoria picada o rallada durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos y dorados. Esto es lo que le dará sabor a tu creación.
4. Agrega la carne que habías reservado, sazona con sal, pimienta, orégano, comino y merkén. Mézclalo todo bien y, si parece un poco seco, agrega un poco del caldo que guardaste. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los sabores se mezclarán en una sinfonía de delicia.
5. Para darle el toque final, calienta las marraquetas en un tostador. Cuando estén listas, coloca la mezcla de carnes cocidas sobre la mitad inferior de cada marraqueta, añade una longaniza dividida en mitades y, si te atreves, un poco de pebre chileno para un toque extra de sabor. Cierra tu sándwich con la otra mitad de la marraqueta.
¡Listo! Ahora sirve este sándwich de potito caliente y disfruta de un pedazo de Chile en tu plato. ¡Buen provecho!
